MASTER CHEF BRUNO

Le 26 janvier, lors de la Journée Internationale du Sous-Vide annuelle, nous fêterons l’anniversaire de Bruno Goussault, le père fondateur du sous-vide moderne. De nombreux chefs innovants ont appris de son savoir afin de maîtriser cette technique, d’apporter une qualité constante et une créativité infinie à leurs recettes. Rejoignez-nous afin de célébrer cet évènement et découvrir les délicieuses recettes, conseils et techniques des maîtres du Sous-Vide lors de cette journée de célébration. 

Un jour marquant pour le Sous-Vide


La journée Internationale du Sous-Vide est le jour où nous célébrons la cuisson Sous-Vide, mais c’est aussi la mise à l’honneur des innovations culinaires et l’art de la dégustation. Un moment unique pour partager les traditions culinaires des uns et des autres.

 

©2019 CUISINE SOLUTIONS. POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ.

We’re searching for a stunning sous vide recipe. One that showcases creativity, innovation, and a profound respect for delicious ingredients. And if you’ve got one, we want to see it.


That’s why, for International Sous Vide Day, we’re hosting the ultimate sous vide recipe contest. Participants in the United States are eligible to win sous vide related prizes, which include a grand prize trip for two to Paris, France with a $1,000 per person airline voucher; a two-night stay in a three-star hotel, along with a private sous vide class at Culinary Research and Education Academy (CREA) and dinner at a Michelin-star restaurant with renowned Dr. Goussault.

Simply submit your best sous vide recipe—showcasing your creativity through plating, flavors, and more—along with photos,* by January 17 to enter.
A propos de Cuisine Solutions


Pionnier dans la science du Sous-vide, les équipes de Cuisine Solutions ont été les précurseurs dans ce domaine en comprenant très tôt le pouvoir et la précision de cette cuisson. Aujourd’hui, nous fournissons les meilleurs restaurants, les hôtels étoilés, les compagnies aériennes de première classe, les compagnies de croisière, et tous les chefs passionnés qui ont pour principale mission d’offrir un moment inoubliable à leur clientèle. 

 

A propos de Bruno Goussault 


Bruno Goussault est reconnu comme étant le fondateur du Sous-Vide moderne. Il a formé plus de 80% des chefs possédant 3 étoiles au guide Michelin à ce jour. Ses recherches et son enseignement révolutionnaires ont littéralement changé le monde culinaire, et ses innovations continuent de transformer notre façon de cuisiner.

 

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Chef, Restaurant Name Two

Chef, Participating Place Three

Chef, Another Great Restaurant

Chef, Great Bar and Grille  

Chef, Participating  Steakhouse

Chef, Restaurant Name Seafood

Chef, Participating Place Four

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A Passion For Sous Vide. 


Cooking is that perfect mixture of vision and precision. Of texture and succulence and a perfect balance of flavors. And chefs from around the world—many who were trained in the technique by Dr. Bruno himself— have embraced sous vide for its ability to deliver that, and so much more. This is their story.
EN SAVOIR PLUS SUR LE MAÎTRE DU SOUS-VIDE

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A propos de Bruno Goussault


Bruno Goussault est reconnu comme étant le fondateur du Sous-Vide moderne. Il a formé plus de 80% des chefs possédant 3 étoiles au guide Michelin à ce jour. Ses recherches et son enseignement révolutionnaires ont littéralement changé le monde culinaire, et ses innovations continuent de transformer notre façon de cuisiner. Pour en savoir plus sur les formations

 

UNE JOURNÉE POUR CÉLÉBRER LE GOÛT

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Stop by some of our favorite restaurants this month to experience the incredible things these chefs are doing with sous vide! 

 

Qu’est-ce que le Sous-Vide?


Le Sous-Vide est une technique de cuisson révolutionnaire : les produits conditionnés en sachets hermétiques sont immergés dans l’eau pour être cuits lentement et à juste température, ce qui permet d’obtenir une cuisson précise et la conservation de tous les goûts, et ce, de manière constante. Pour en savoir davantage.
EN SAVOIR PLUS
A propos du CREA


Fondé en 1991 par le chef scientifique Bruno Goussault, le CREA (Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation) a pour objectif de transformer la façon dont les chefs cuisiniers préparent les aliments, grâce à une formation rigoureuse, à l’innovation en science alimentaire et au consulting culinaire. 
EN SAVOIR PLUS SUR LE CREA
Tips for Great Food Photos

• Place food near window or other source of natural light

• Turn off flash

• If using a phone camera, tap your dish on the screen to make it the focal point

• Center your the dish in the shot

• Try different angles, including one overhead

• Adjust the exposure. If using a phone camera, tapping on a focal point automatically sets the brightness and exposure. To ensure other areas aren’t overexposed, try tapping in different places to see which has the most pleasing lighting

*For official contest details along with terms & conditions, please see here.

RENCONTREZ BRUNO GOUSSAULT

Submit beginning January 3, 2019

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